Kasza kukurydziana wymaga uwagi w zakresie przyswajania prowitaminy A. Kontrola indeksu glikemicznego (IG): kasza kukurydziana ma stosunkowo wysoki IG. Dodanie białka (sera) i tłuszczu spowalnia trawienie węglowodanów, co stabilizuje poziom cukru. Maksymalizacja przyswajania karotenoidów: Kukurydza zawiera karotenoidy (luteinę, zeaksantynę). Tłuszcz (ser/masło) ma kluczowe znaczenie dla optymalnego wchłaniania tych rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych. Wchłanianie wapnia:…
