Kasza kukurydziana wymaga uwagi w zakresie przyswajania prowitaminy A.
Kontrola indeksu glikemicznego (IG): kasza kukurydziana ma stosunkowo wysoki IG. Dodanie białka (sera) i tłuszczu spowalnia trawienie węglowodanów, co stabilizuje poziom cukru.
Maksymalizacja przyswajania karotenoidów: Kukurydza zawiera karotenoidy (luteinę, zeaksantynę). Tłuszcz (ser/masło) ma kluczowe znaczenie dla optymalnego wchłaniania tych rozpuszczalnych w tłuszczach składników odżywczych.
Wchłanianie wapnia: Ser jest doskonałym źródłem wapnia.
Kontrola sodu: Ogranicz dodawanie soli, zwłaszcza jeśli używasz słonego sera (np. bryndzy).